Ingredientes
Para la masa (Envoltura)
2 tazas de harina de trigo
2 tazas de agua (o leche para más suavidad)
2 huevos
1 pizca de sal
Para el relleno
1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
2 tazas de col (repollo) picada en tiras finas
2 zanahorias, cortadas en bastones muy delgados o ralladas
1 calabacita, en tiras finas (opcional)
2 cucharadas de salsa de soya
1 diente de ajo picado
Aceite para freír
Preparación paso a paso
- Hacer las envolturas
1 Mezcla: Licúa o bate la harina, el agua (o leche), los huevos y la sal hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos (como la de la primera foto).
2 Cocina: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio con un toque mínimo de aceite. Vierte una porción delgada de la mezcla, extiéndela bien por todo el sartén y cocínala por ambos lados solo hasta que cuaje, sin que dore demasiado. Repite hasta acabar la mezcla. - Preparar el relleno
1 Saltea: En un sartén alto o wok con un poco de aceite, sofríe el ajo por un minuto. Agrega la zanahoria y la col; saltea por unos 3 o 4 minutos para que queden tiernas pero crujientes.
2 Sazona: Incorpora el pollo deshebrado y la salsa de soya. Mezcla todo muy bien por 2 minutos más y retira del fuego para que se enfríe un poco. - Armar y freír
1 Rellena: Coloca una cucharada de relleno en el extremo de una envoltura. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente (puedes usar un toque de la misma mezcla cruda en la orilla para sellar el rollo).
2 Fríe: Calienta abundante aceite en un sartén profundo y fríe los rollitos hasta que estén bien dorados y crujientes por todos lados.
3 Escurre y sirve: Pásalos por papel absorbente y disfrútalos calientes acompañados de salsa cátsup o salsa agridulce.
