Tortitas de papa y atún

Ingredientes:

• 2 papas grandes, peladas y cocidas
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 1/2 cebolla, picada
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta, al gusto
• Aceite para freír
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, aplasta las papas cocidas con un tenedor hasta que estén suaves.
2. Agrega el atún, la cebolla picada, el huevo, el pan rallado, el ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Forma pequeñas tortitas con la mezcla, del tamaño que prefieras.
4. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
5. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Retira las tortitas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Decora con perejil picado antes de servir.
   Notas:
   ¡Sirve las tortitas calientes con tu salsa favorita o una ensalada fresca!
   Estos deliciosos bocados son perfectos para un almuerzo ligero o como aperitivo en una reunión.