Ingredientes
2 tazas de yogurt griego natural sin azúcar
4 huevos
1 taza de fruta madura triturada
Puede ser plátano, manzana cocida, pera madura o mango bien maduro.
Preparación
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde redondo de aproximadamente 20 cm de diámetro o coloca papel manteca en la base.
Bate los huevos en un bowl grande hasta que estén bien mezclados y ligeramente espumosos.
Agrega el yogurt griego y mezcla con batidor de mano hasta obtener una preparación cremosa y uniforme.
Incorpora la fruta triturada. Mezcla bien hasta que todo quede integrado. La fruta debe estar bien madura para aportar dulzor natural.
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pastel se vea firme, ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego enfría completamente antes de cortar para que tome mejor textura.
