Ingredientes
Papas: 1 kg (preferiblemente de tipo harinoso o medianas).
Crema: 400-500 ml de crema para batir (o crema de leche) para que espese bien.
Queso: 200g de queso que funda bien (tipo manchego, mozzarella, gruyere o una mezcla con parmesano para dar sabor).
Saborizantes: Sal, pimienta negra, ajo picado (o en polvo) y hierbas frescas (tomillo o romero, como se ve en la imagen).
Mantequilla: Un poco para engrasar el molde y unos trocitos para poner sobre las papas.
Preparación Paso a Paso
1 Preparación de las papas: Pela las papas y córtalas en rodajas finas (de unos 3 a 5 mm). Es importante que sean delgadas para que se cocinen bien en el tiempo del horno.
2 Preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C – 200°C. Engrasa tu molde para horno con mantequilla.
3 Montaje (Capas):
Acomoda una capa de rodajas de papa en el fondo del molde.
Salpimenta al gusto, añade un poco de ajo y espolvorea las hierbas (tomillo). Agrega unos trocitos pequeños de mantequilla sobre las papas.
Repite el proceso haciendo capas hasta llenar el molde.
4 Añadir la crema: Vierte la crema sobre las papas de manera uniforme hasta que casi las cubra.
5 El toque final: Cubre la parte superior con una capa generosa de queso rallado.
6 Horneado:
Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante unos 30-40 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos más (o hasta que el queso esté bien dorado y burbujeante y las papas estén suaves al pincharlas con un tenedor).
Consejos para el éxito
Truco de suavidad: Si quieres asegurar que las papas queden muy tiernas, puedes darles un hervor rápido (5 minutos) en agua con sal antes de ponerlas en el molde, aunque no es estrictamente necesario si tus rodajas son finas.
La crema: Puedes mezclar la crema con un poco de leche si sientes que es demasiado espesa, o agregar una pizca de nuez moscada para darle un toque profesional.
Reposo: Deja reposar las papas unos 10 minutos fuera del horno antes de servirlas; esto ayuda a que la crema se asiente y no se deshagan al momento de servirlas.
Papas Cremosas
