Ingredientes (4 porciones):
2 mangos maduros (grandes, pelados y en trozos)
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de media crema o crema de leche (225 g aprox.)
1 sobre de grenetina sin sabor (7 g)
1/4 taza de agua para hidratar la grenetina
Jugo de 1/2 limón (opcional, resalta el sabor del mango)
Instrucciones:
Hidratar la grenetina:
Disuelve el sobre de grenetina en 1/4 taza de agua fría.
Deja reposar 5 minutos para que se hidrate.
Luego derrítela en el microondas por 15–20 segundos o a baño maría hasta que esté líquida.
Licuar:
En la licuadora, agrega el mango, la leche condensada, la media crema y el jugo de limón.
Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agregar la grenetina:
Con la licuadora en marcha (a velocidad baja), agrega la grenetina derretida en forma de hilo y licúa unos segundos más para integrar bien.
Verter y refrigerar:
Vierte la mezcla en vasitos individuales o en un molde grande.
Refrigera por al menos 3 a 4 horas o hasta que cuaje y tenga textura firme tipo mousse.
Servir:
Decora con cubitos de mango, hojas de menta o un poco de crema batida si lo deseas.
