Ingredientes:
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas colmadas de harina
6 cucharadas al ras de coco rallado
3 cucharadas de manteca
3 cucharaditas de miel
Leche c/n (usé 12 cucharadas, la consistencia es la de una torta)
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cta de bicarbonato
1 cta de vinagre
Preparación:
Para preparar un budín de coco y miel, se necesitan algunos ingredientes básicos. Lo primero que indica esta receta es tomar un recipiente en el que vas a colocar la harina, el azúcar, el coco rallado y mezcla hasta que no se noten diferencias entre estos productos secos.
En el siguiente paso, vas a agregar manteca pomada, la miel y las cucharadas de leche. Mezcla y agrega bicarbonato, vinagre y ralladura de limón. De esta manera, vas a mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Luego, vas a tomar un molde de 25 x 13 enmantecado y enharinado, y volcás la preparación. Finalmente, vas a llevar esta mezcla a un horno a 180 °C por espacio de 35 minutos, o hasta que pincharlo el palillo salga seco.
Una vez que lo sacas del horno, lo dejás enfriar, le añadís glasé o espolvoreás con azúcar impalpable
