Ingredientes:
2 litros de leche
150 gramos de nuez, picadao molida
1/2 taza de fécula de maíz
1 taza de agua fría
400 gramos de azúcar, o al gusto
Preparación:
Coloca la leche en una olla a fuego medio-bajo,
Cuando empiece a hervir, agrega la nuez.
Mientras, disuelve la fécula de maíz en el agua fría y agrégala poco
a poco a la leche hirviendo, en un chorro delgado, y sin dejar de
mover con una pala de madera. Incorpora el azúcar poco a poco
hasta que esté tan dulce como te gusta. Deja que hierva unos
minutos más, sin dejar de mover.
Atole de nuez
