Pan de avena y chía sin harina

Ingredientes:

• 2 tazas de avena en hojuelas (puedes usar avena sin gluten si prefieres)
• 3 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de agua o leche vegetal
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco
• Opcional: semillas de girasol, calabaza o nueces para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) para que esté calientito cuando termines de mezclar todo.
2. En un bol grande, mezcla las 2 tazas de avena, las 3 cucharadas de semillas de chía, el polvo de hornear y la sal.
3. En un recipiente pequeño, mezcla la taza de agua con las semillas de chía y déjalas reposar 5 a 10 minutos hasta que formen un gel.
4. En otro bol, bate los huevos y agrega el aceite de oliva o de coco derretido. Mezcla esto con los ingredientes secos y el gel de chía.
5. Mezcla todo bien hasta tener una masa uniforme. Si ves que está muy seca, añade un poco más de agua o leche vegetal.
6. Vierte la masa en un molde para pan engrasado o cubierto con papel de horno. Si quieres, puedes decorar con semillas o frutos secos encima.
7. Pon el molde en el horno y hornea por 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8. Saca el pan del horno y deja enfriar antes de desmoldarlo y cortarlo.

¡Está listo para disfrutar!