Ingredientes:
5 gramos de levadura
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de agua tibia
2 tazas de harina
¼ taza de azúcar
2 huevos
1/3 taza de leche
2 naranjas (ralladura)
1 limón (ralladura)
1/3 taza de mantequilla en cubos
Para la cobertura:
¼ taza de manteca vegetal
¼ taza de azúcar
¼ taza de harina
300 gramos de ate de diferentes sabores e higos
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C
Mezcla la levadura con la cucharada de azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen.
Forma un volcán con la harina, el 1/4 de taza de azúcar y la levadura preparada, los huevos, la leche, las ralladuras y la mantequilla.
Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se pegue en los dedos.
Déjala reposar en un lugar tibio, tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su volumen.
Moldea y estira la masa con las manos para formar la rosca, colócala en una charola engrasada. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
Para la pasta de azúcar bate manteca vegetal con el otro 1/4 de taza de azúcar y la harina.
Barniza la rosca en el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala sobre la rosca junto con el ate y los higos
Hornear a 180°C x 20 o hasta que notes que ya está doradita, color café… Recuerda que cada horno es diferente!!!! 😋😋😋😋
