Por Luis Ortiz
Veracruz, Ver.- El sector restaurantero enfrenta una disminución en la disponibilidad de colaboradores, por lo que busca atraer a jóvenes para incorporarlos al mercado laboral y convertir esta actividad en una opción para su primer empleo, señaló Abigail Guzmán, representante de CANIRAC Veracruz.
“Estamos esperando siempre que los jóvenes se acerquen al sector para que sea su primer empleo”, expresó.
Explicó que las nuevas generaciones muestran otros intereses, lo que representa un reto para los establecimientos que buscan integrar personal. Sin embargo, consideró que esta situación debe analizarse desde una perspectiva generacional y no responsabilizar únicamente a los jóvenes.
“Yo creo que es un tema generacional. Lo hemos visto ya en varios estudios. Ahora el reto es para el sector restaurantero, de cómo gestionar que podamos trabajar con esta generación y estos jóvenes”, indicó.
Añadió que los empresarios también deben asumir la responsabilidad de adaptar sus estrategias para atraer y conservar a los nuevos trabajadores.
“No es responsabilidad del joven, es responsabilidad también de nosotros como sector saber cómo vamos a trabajar con estos jóvenes, cómo prepararlos y hacerlos que se quieran quedar en el empleo”, sostuvo.
En cuanto a las nuevas inversiones, Abigail Guzmán explicó que la apertura de cafeterías representa una oportunidad para generar fuentes de trabajo, pues incluso un establecimiento pequeño puede requerir más de 20 colaboradores.
“Estamos hablando de al menos una cafetería, por muy sencilla que sea, tiene más de 20 colaboradores relacionados”, comentó, al señalar que se prevé la apertura de dos o tres negocios más.
La representante de CANIRAC Veracruz indicó que, hasta el momento, las cafeterías destacan entre los giros que muestran mayor movimiento, aunque manifestó su expectativa de que lleguen más inversiones y se consoliden los establecimientos que decidan instalarse en los municipios.
Asimismo, destacó las oportunidades que representa la remodelación de fachadas en el Centro Histórico de Veracruz, al considerar que estas acciones pueden favorecer la apertura de nuevos negocios.
“Lo que están haciendo en el Centro Histórico, en el caso del municipio de Veracruz, viene muy interesante el tema de la remodelación de fachadas, todas las aperturas que se pueden dar”, señaló.
Finalmente, invitó a los empresarios a considerar al municipio de Veracruz como una opción para invertir y desarrollar nuevos establecimientos del sector restaurantero.
