Los coquitos son un dulce tradicional que se caracteriza por su facilidad de preparación y su sabor irresistible. Con solo 3 ingredientes, podrás crear estos bocaditos de coco perfectos para acompañar el café o como un pequeño postre después de las comidas. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta receta sencilla y deliciosa!
🍽️ Ingredientes para 12 Coquitos
170 g de coco rallado 🥥
2 huevos
120 g de azúcar
📝 Instrucciones
Preparación de la Masa:
Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo y ventilador. En un bol, agrega los huevos y el azúcar, y bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla blanquecina y homogénea en la que el azúcar esté bien integrado.
Incorporar el Coco Rallado:
Añade el coco rallado a la mezcla y usa una espátula para integrar bien todos los ingredientes. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera la masa durante 30 minutos. Este paso es importante para compactar la masa y facilitar la formación de los coquitos.
Formar los Coquitos:
Tras los 30 minutos, saca la masa del frigorífico. Toma pequeñas porciones y dales forma circular, luego forma una punta en cada uno para darles su característica forma. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa; deberían salir aproximadamente 12 coquitos.
Hornear los Coquitos:
Coloca los coquitos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal y hornea durante 12 minutos. Es importante supervisarlos en los últimos minutos, ya que pueden dorarse rápidamente. Cuando estén dorados, sácalos del horno.
Dejar Enfriar y Disfrutar:
Deja reposar los coquitos durante 5 minutos antes de servir. ¡Están listos para disfrutar!
🥥 Consejos y Tips
Coco rallado: Puedes encontrarlo en cualquier supermercado.
Reposo en frigorífico: No te saltes este paso, ya que facilita la manipulación de la masa y ayuda a mantener la forma de los coquitos.
Supervisión al hornear: Los coquitos se doran rápidamente, así que vigílalos para evitar que se quemen.
