Córdoba, Ver; a 18 de agosto de 2026.- El Museo de Córdoba y el Salón Tratados de Córdoba, serán los espacios donde competidores de tres estados del país, enfrentarán las diferentes etapas relacionadas con el análisis, clasificación y tostado del café; dentro del Certamen Regional de Tostado, donde buscan su pase al nacional que se celebrará en la Ciudad de México.
Alex Rodríguez, director de las Competencias Regionales Sur-Sureste, informó que los participantes son provenientes principalmente de los estados de Veracruz, Puebla e Hidalgo.
Explicó que cada participante recibirá un lote de café verde que deberá analizar cuidadosamente para identificar y retirar defectos, entre ellos granos quebrados, negros, afectados por hongos y otras imperfecciones que puedan afectar el resultado final, utilizando equipo especializado de alta tecnología.
Dentro de la competencia, Café Zepahua será responsable de producir el café especial que se utilizará oficialmente en el certamen, que busca involucrar a productores capaces de cumplir con los estándares de calidad establecidos.
