Ingredientes
- 1 libra (aproximadamente 10-12) de tomatillos (tomates verdes), sin cáscara y lavados.
- 2-3 chiles serranos (ajusta la cantidad según tu gusto por el picante).
- 1/4 de cebolla blanca mediana.
- 1 diente de ajo.
- Un puñado de cilantro fresco (opcional, pero recomendado).
- Sal al gusto.
- Agua (para cocer).
Instrucciones
- Cocer los ingredientes: En una olla mediana, coloca los tomatillos, los chiles serranos, el trozo de cebolla y el diente de ajo. Cubre con agua suficiente.
- Hervir: Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que los tomatillos cambien de un verde brillante a un color verde olivo suave y estén blandos.
- Reservar el líquido: Retira los tomatillos y los chiles con una espumadera y colócalos en la licuadora. Reserva aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción.
- Licuar: Agrega el cilantro fresco (si lo usas) y la sal a los ingredientes en la licuadora. Licúa hasta que la salsa tenga una consistencia uniforme y suave.
- Ajustar la consistencia: Si la salsa te parece muy espesa, añade un poco del agua de cocción que reservaste, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sazonar: Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Y está lista para disfrutar con tus alimentos
