Los espárragos con champiñones es un platillo sencillo y delicioso, ideal como acompañante o incluso como plato principal. Aquí tienes una receta básica para prepararlo:
Ingredientes:
1 manojo de espárragos frescos
200 g de champiñones (frescos y cortados en láminas)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados finamente
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón (opcional)
Unas ramitas de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
- Lava los espárragos y corta la parte dura del tallo. Si los espárragos son muy gruesos, puedes pelarlos un poco con un pelador.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los espárragos a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, moviéndolos de vez en cuando hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Mientras tanto, en otra sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y saltea los champiñones con el ajo picado hasta que los champiñones estén dorados y tiernos, unos 5-6 minutos.
- Mezcla los espárragos con los champiñones en la sartén, añade sal y pimienta al gusto, y cocina todo junto durante unos 2-3 minutos adicionales.
- Si te gusta, puedes rociar con jugo de limón y espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Este plato es perfecto como acompañamiento de carnes, pastas o simplemente solo con un poco de arroz. ¡Disfruta!
