INGREDIENTES
600 g Carne de res
1 Cebolla
3 dientes Ajo
4 jitomates rojos pelados
2 chiles guajillos desvenados
2 papas peladas y cortadas en cuadros medianos
2 Chiles verdes
1 taza Caldo del cocido de la carne
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
-Cocina a la carne hasta que esté suave para deshebrar ( reservar el caldo de la cocción) poner sal al gusto, dos dientes de ajo y 1/4 de cebolla.
-Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y colócala en una tabla de cortar. Con ayuda de unas pinzas de cocina, deshebra la carne en hebras
- Licuar el caldo de la res, 1/4 de cebolla, los chiles guajillos previamente pasados por agua tibia y desvenados, los jitomates,la sal, un diente de ajo y la pimienta al gusto
- En un recipiente coloca la carne deshebrada sofreír unos 10 minutos, posteriormente se le agregan los ingredientes licuados, las papas y el chile verde en tiras, se deja a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas
