🎄 Pastel Navideño con Pasas y Frutas Cristalizadas

⭐ Ingredientes

Para la masa:

3 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 taza de leche
2 ½ tazas de harina de trigo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
1 pizca de nuez moscada (opcional)
1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)
½ taza de uvas pasas
½ taza de frutas cristalizadas picadas
2 cucharadas de harina (para mezclar las frutas y evitar que se hundan)

🍰 Modo de Preparación – Paso a Paso

1️⃣ Preparar las frutas

1. En un bol pequeño, mezcla las uvas pasas y las frutas cristalizadas con 2 cucharadas de harina.
   👉 Esto evita que se vayan al fondo del pastel durante el horneado.

2️⃣ Batir los ingredientes húmedos

1. En un recipiente grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave y clara.
2. Agrega los **huevos uno a uno, sin dejar de batir.
3. Añade la **esencia de vainilla, la *canela* y la nuez moscada si decides usarlas.

3️⃣ Añadir los ingredientes secos

1. Tamiza la harina junto con el **polvo para hornear.
2. Agrégala poco a poco a la mezcla, alternando con la leche.
3. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

4️⃣ Incorporar las frutas

1. Añade las pasas y frutas cristalizadas previamente enharinadas.
2. Mezcla con movimientos envolventes para distribuirlas bien.

5️⃣ Hornear

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Engrasa un molde rectangular o redondo y vierte toda la masa.
3. Hornea por 40 a 55 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
4. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo.

6️⃣ Enfriar y servir

1. Deja reposar el pastel por 10 minutos antes de desmoldar.
2. Permite que se enfríe completamente sobre una rejilla.
3. ¡Listo para disfrutar un delicioso pastel navideño lleno de aroma y sabor!