Luis Ortiz|
El alcalde de Boca del Río, Humberto Alonso Morelli, encabezó la realización del Filete Relleno de Mariscos más grande del mundo.
Alonso Morelli, recordó que en esta edición se cumplen 26 años desde que se realiza y los pescados y mariscos con que se prepara el filete provienen de las aguas de la costa de Boca del Río.
“El filete relleno de mariscos es una parte fundamental de las fiestas de Santa Ana, hemos tenido muy buenos resultados este año, tenemos los hoteles llenos desde el miércoles, tenemos gente que viene de Puerto Rico, gente que viene de Estados Unidos”.
El Filete de pescado va relleno de mariscos como el camarón, jaiba y pulpo en grandes cantidades, aderezados con aceitunas, alcaparras, laurel, tomillo y otras especias, que hacen de esta receta una exquisitez culinaria, es una ardua labor de selección y marinado de los ingredientes.
“Este año no es el más grande, hemos tenido años que el filete mide 200 metros, este año fue entre 120 y 130 metros, es una tonelada de marisco y como 5 mil personas que se van a deleitar comiendo el filete, es una fiesta muy importante”.
El alcalde boqueño, Humberto Morelli y la corte real de las fiestas de Santa Ana 2018 probaron junto con todos los miles de asistentes, el suculento platillo que realizaron los más de 30 restauranteros de la zona de Boca del Río.
Para este día sábado 28 de julio se realizarán diversas actividades, tanto deportivas como religiosas, por la tarde, a las 12:00 horas en la Plaza Cívica en el baño popular estarán los artistas y padrinos, Yanet García conocida por dar el clima en el programa “Hoy” de Televisa y Brandon Peniche actor de TV Azteca, a las 21:30 horas será el concierto de Alberto Barros y su orquesta en la plaza cívica.
