Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
400 g de brócoli (aproximadamente un brócoli mediano)
100 g de queso rallado (puede ser mozzarella, cheddar o cualquier queso que derrita bien)
2 huevos
3 cucharadas de pan rallado (puedes usar integral o sin gluten si prefieres)
1 diente de ajo (finamente picado)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o de tu preferencia para freír
Instrucciones:
- Cocinar el brócoli:
Lava el brócoli y separa los floretes.
Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 5-7 minutos, hasta que esté tierno, pero no demasiado blando.
Escurre bien el brócoli y deja que se enfríe un poco. - Preparar la mezcla:
Tritura el brócoli con un tenedor o en un procesador de alimentos hasta que quede en trozos pequeños.
En un bol grande, mezcla el brócoli triturado con los huevos, el queso rallado, el pan rallado, el ajo picado, la sal y la pimienta.
Revuelve bien hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado líquida, puedes agregar un poco más de pan rallado. - Formar las tortitas:
Con las manos, forma pequeñas tortitas del tamaño de una hamburguesa.
Si lo prefieres, puedes refrigerar las tortitas durante unos 15-20 minutos para que se mantengan mejor al freírlas. - Cocinar las tortitas:
Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite.
Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. - Servir:
Coloca las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las tortitas calientes, acompañadas de una ensalada, salsa de yogurt, o como guarnición de tu plato principal.
Consejos:
Puedes agregar hierbas frescas como perejil o cilantro a la mezcla para darle un sabor extra.
Si prefieres una opción más ligera, puedes hornear las tortitas a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Puedes sustituir el pan rallado por harina de avena o harina de almendra para hacerlas más nutritivas.
Estas Tortitas de Brócoli con Queso son una forma sabrosa y fácil de disfrutar más vegetales en tu dieta. ¡Son ideales para niños o adultos por igual!
