Por Luis Ortiz
Veracruz ,Veracruz .-Mientras el precio de la tortilla apunta a un incremento en los próximos días, el sector panificador aseguró que mantendrá sin cambios el costo del pan durante los siguientes meses, apoyado en la estabilidad de sus principales insumos.
Nahum Bichir Lajud, representante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canaimpa), señaló que el entorno actual permite sostener los precios sin necesidad de ajustes inmediatos.
“Afortunadamente el trigo no ha subido y todo indica que el conflicto internacional se está estabilizando, lo que nos da margen para mantener los precios al menos hasta junio o julio”, comentó.
Detalló que cualquier variación dependerá del comportamiento de los granos en el mercado global en los próximos meses.
Actualmente, el pan de agua se vende en alrededor de 5 pesos por pieza, mientras que otros productos similares alcanzan los 7 pesos. En cuanto al pan dulce, su precio se mantiene entre 10 y 14 pesos, sin cambios desde el año pasado.
“Es en esas fechas cuando se revisan las reservas de trigo en mercados como la bolsa de Chicago, ahí podrían darse ajustes, aunque no lo vemos probable. El azúcar y la harina siguen estables, aunque sí ha habido ligeros aumentos en mantequillas y margarinas”, explicó.
Respecto a los insumos, reconoció que algunos han tenido incrementos moderados, pero sin impacto considerable en el precio final al consumidor.
Indicó que el saco de harina de 25 kilogramos ronda los 340 pesos, lo que ha permitido absorber otros costos, como el aumento salarial, sin necesidad de trasladarlo al cliente.
Finalmente, mencionó que las ventas comienzan a estabilizarse, a pesar del inicio de la temporada de calor.
