Ensalada de Otoño con Manzana y Queso de Cabra

Ingredientes:
• 2 manzanas, en rodajas finas
• 100 g de queso de cabra, desmenuzado
• 1/2 taza de semillas de granada
• 4 tazas de hojas verdes mixtas (por ejemplo, rúcula, espinaca, kale bebé)
• 1/4 taza de nueces, tostadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un bol grande, combina las hojas verdes, las rodajas de manzana, el queso de cabra, las semillas de granada y las nueces.
2. En un frasco pequeño o bol, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
3. Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.