Luis Ortiz
El costo del pollo se ha sumado al incremento que presentan diversos productos de la canasta básica, impulsado por la llegada de las festividades decembrinas. Comerciantes del mercado Hidalgo reportaron que el aumento inició desde el lunes, primero con 50 centavos por kilo y el martes con un peso más. La expectativa es que el precio continúe subiendo de manera progresiva.
El comerciante Ricardo Mendoza explicó que los cortes más solicitados siguen siendo la pechuga y el pollo entero. Actualmente, el kilo de pollo entero se ofrece entre 35 y 36 pesos. Para quienes buscan un ave completa, los precios varían entre 140 y 180 pesos, dependiendo del tamaño; mientras que la mitad del pollo —pierna y muslo— se vende entre 40, 45 y 50 pesos.
En cuanto a las piezas individuales, la pechuga mantiene precios de 90, 100 y 120 pesos; las alas oscilan entre 9 y 10 pesos; y los filetes entre 12, 15 y 20 pesos. Respecto a las menudencias, la molleja y el pescuezo se encuentran en 4 pesos, y la patita en 2.50 pesos.
Las piezas más solicitadas coinciden con las que se utilizan para preparar platillos típicos de posadas, cenas navideñas y celebraciones de Fin de Año. A pesar del aumento, el pollo continúa registrando buenas ventas debido a que sigue siendo considerado una opción accesible para las familias.
No obstante, el comerciante advirtió que para enero podría registrarse un incremento más marcado. Recordó que al inicio de 2025 el kilo de pollo alcanzó los 60 pesos, aunque posteriormente fue bajando hasta estabilizarse en los 35 pesos actuales.
