Por Luis Ortiz
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la zona conurbada Veracruz- Boca del Río, Marcel Van Eyck, dio a conocer que con la escalada de precios en productos de la canasta básica como consecuencia de la inflación que se registra en el país, orilló a los restaurantes a incrementar entre un 5 y 10 por ciento el precio de sus cartas.
«Estamos obligados a subir los precios, no podemos pagar más por los insumos y no subir los precios», argumentó el empresario.
Añadió que productos como la carne, ya sea de puerco o res, han elevado sus costos de manera importante y que, incluso, hasta finales del 2021, la mayoría de los negocios lograron mantener los precios de sus cartas de alimentos, sin embargo, este mes de enero del 2022, se verán obligados a aplicar un aumento.
El líder empresarial explicó que los aumentos en las cartas dependerán de cada restaurante, aunque comentó que estarán en la mejor actitud y disposición para dar servicio.
«Nosotros somos los más positivos posibles, sabemos que será un año complicado, pero para nosotros va a ser un año maravilloso, porque estamos con todas las ganas del mundo, trabajando para atender a los clientes».
Van Eyck manifestó que, a pesar de esta situación, existen varios proyectos de apertura y reapertura de restaurantes en la zona conurbada.
«Ya muchos restaurantes reabrieron sus puertas, después de dos años de pandemia como un 20 por ciento cerraron sus puertas, pero ya ahorita tenemos un 10 por ciento que ya reabrió sus puertas».
Finalmente, mencionó que, a la fecha, la Canirac cuenta con 250 afiliados en la conurbación Veracruz-Boca del Río, con alrededor de 400 empleados.
