Por Luis Ortiz
Las carnicerías de Veracruz se encuentran en plena actividad debido a la alta demanda generada por las fiestas navideñas. Los tablajeros han reportado un notable incremento en las ventas, especialmente de carne de cerdo, mientras mantienen estables los precios en la mayoría de los cortes.
“Ahorita lo que más se ha vendido es la carne de cerdo. También hay quienes han llevado maciza de res para servir y hacer barbacoa. Estamos dándole el servicio y la atención a toda la gente de Veracruz”, comentó Luis Francisco Ochoa quien espera que las ventas sigan en aumento durante el cierre del año.
Entre los precios destacados están la maciza y el bistec de cerdo a 130 pesos por kilo, la costilla y la chuleta a 140, y la carne de res, como bistec y molida, a 190 pesos. Aunque algunos tablajeros han mantenido los precios sin cambios durante todo el año, otros señalaron ligeros incrementos de entre 2 y 4 pesos por kilo.
“Si en un día normal vendemos 5 mil pesos, para estas fechas queremos llegar a 30 o 40 mil pesos diarios. Estamos viendo un repunte de hasta un 600% en las ventas”, afirmó otro comerciante, mostrando optimismo por el movimiento que generan las celebraciones de fin de año,comentó Juan Carlos Balcaxar
Aunque la mayoría de las carnicerías han registrado buenas ventas, algunos puestos indicaron que la demanda no ha alcanzado las expectativas. Sin embargo, los tablajeros coinciden en que las celebraciones de Año Nuevo podrían traer aún más clientes, consolidando esta temporada como una de las más importantes para el sector.
