Ingredientes:
- 2 manzanas frescas, cortadas en rodajas
- 2 zanahorias medianas, ralladas
- 100 g de arándanos secos
- 50 g de nueces, picadas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de miel
- Unas ramitas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparar las manzanas: Lava bien las manzanas y córtalas en rodajas finas. Si prefieres, puedes pelarlas antes de cortarlas.
- Rallar las zanahorias: Pela las zanahorias y rállalas con un rallador. Coloca las zanahorias ralladas en un tazón grande.
- Mezclar los ingredientes: Añade las rodajas de manzana, los arándanos secos y las nueces picadas al tazón con las zanahorias. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que la miel se disuelva completamente.
- Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre la mezcla de ensalada y revuelve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Decorar y servir: Agrega el perejil fresco picado por encima como decoración. Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala durante unos 30 minutos para que esté bien fría.
Consejos adicionales: Esta ensalada es ideal como acompañamiento en comidas o como un plato ligero. Puedes añadir otros ingredientes como queso feta o semillas de girasol para variar la textura y el sabor. ¡Disfruta de esta ensalada fresca y colorida!
