Esta receta de tosta de atún y huevo es un entrante ligero o un picoteo informal para compartir sin sumar calorías al menú.
INGREDIENTES para 4 personas
4 rebanadas grandes de pan integral firme
2 latitas de atún en conserva al natural
3 huevos duros
1 penca de apio blanco
Cebolleta fresca
Unas cucharadas de mayonesa light envasada o nuestra mayonesa ligera sin aceite
Pimienta negra recién molida
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ELABORACIÓN de la Tosta de Atún y Huevo con mayonesa ligera
Para preparar los huevos los vamos a hervir en agua con sal y contamos exactamente 7 minutos desde que empieza la ebullición. Nos interesa que la yema quede poco cocida para dar más jugosidad al plato.
Tostamos las rebanadas de pan integral para que queden crujientes. Mientras se tuestan vamos escurriendo muy bien el atún y el resto de ingredientes.
Picamos en juliana fina el apio y la cebolleta y preparamos la mayonesa ligera.
Para montar las tostas distribuimos el atún entre las rebanadas de pan tostado y decoramos por encima con rebanadas de huevo y el apio y cebolleta picados. Coronamos con una cucharadita de mayonesa y servimos al momento. Podemos añadir alguna hierba aromática picadita, como eneldo o un poco de albahaca.
Recetas light
