Karla Méndez
Xalapa, Ver.- Del 30 de enero al 2 de febrero, el municipio de Xico será sede de la novena edición del Festival del Tamal Canario, un evento gastronómico que busca consolidarse como uno de los principales atractivos turísticos de la región, al reunir tradición culinaria, actividades culturales y recreación familiar.
Al respecto, el director de Turismo Municipal, Jorge González Olivares, informó que el festival se llevará a cabo en el parque Independencia, en pleno centro del Pueblo Mágico, con un horario de 10:00 a 21:00 horas y contará con la participación de entre 35 y 40 expositores locales y regionales.
«Lo que queremos es presentarles precisamente el Festival del Tamal Canario, este va a ser la novena edición, año 2026, que estamos organizando precisamente como ayuntamiento, junto con el apoyo de prestadores de servicios… Estamos disponiendo de 40 lugares, entre 35 y 40 lugares.»
Detalló que si bien el tamal canario será el protagonista del evento, los asistentes también podrán encontrar una amplia variedad de tamales tradicionales de México, como los de mole, frijol y salsa roja, además de propuestas innovadoras que han surgido en los últimos años.
Entre las actividades programadas se incluyen talleres gratuitos de elaboración de tamal canario y otros platillos típicos, así como concursos gastronómicos, entre ellos la creación del tamal canario gigante y del tamal de frijol de mayor tamaño, en estas dinámicas participarán productores locales y especialistas en cocina tradicional.
El funcionario destacó que se espera una afluencia aproximada de 10 mil visitantes durante los cuatro días del festival, lo que podría generar una derrama económica cercana al millón de pesos, beneficiando no solo a los expositores instalados en el parque, sino también a restaurantes, comercios y productores locales que venden desde sus domicilios.
Como parte del programa cultural, el festival contará con presentaciones artísticas, mariachi, ballets folclóricos y un baile popular el domingo, además se integrarán actividades recreativas para niñas, niños y jóvenes, como un muro de escalada y una carrera de coches eléctricos, organizada en coordinación con la Organización Estudiantil Xiqueña.
González Olivares señaló que el costo para los expositores será de mil 200 pesos por mesa por los cuatro días, una tarifa que fue ajustada para no afectar a los productores ante el aumento de precios en los insumos, adelantó que se busca estandarizar el precio del tamal en alrededor de 30 pesos para mantenerlo accesible al público.
«La participación es mil 200, la mesa para los cuatro días es del 30 de enero al 2 de febrero… Y los talleres que usted me pregunta van a ser talleres para tamal canario, de frijol con polvo de aguacate y también vamos a hacer un concurso donde queremos que se haga el tamal canario gigante, el tamal de frijol gigante y uno de comelones de tamales, donde también va a haber algunos.»
Finalmente subrayó que el festival forma parte de una estrategia más amplia para impulsar el turismo durante todo el año en Xico, promoviendo no solo su gastronomía, sino también su riqueza natural, cultural y la oferta de servicios turísticos del municipio.
