Ingredientes:
- 4 chiles guajillos 🌶️
- 8 chiles chipotle secos 🌶️
- 15 chiles de árbol 🌶️
- 3 tazas de aceite 🫒
- 1/2 taza de ajonjolí 🌰
- 1 taza de cacahuates 🥜
- 1/2 cebolla 🧅
- 6 dientes de ajo 🧄
- 1/2 taza de nueces 🌰
- 1/3 taza de semillas de calabaza 🎃
- 1/4 taza de semillas de girasol 🌻
- 2 tortillas de maíz 🌮
- Sal al gusto 🧂
Instrucciones:
- Preparación de los ingredientes:
- Limpia los chiles 🌶️, retirando las semillas y las venas si prefieres una salsa menos picante.
- Freír los ingredientes:
- En una sartén grande, calienta el aceite 🫒 a fuego medio.
- Fríe las tortillas de maíz 🌮 hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En el mismo aceite, fríe los dientes de ajo 🧄 y la cebolla 🧅 hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
- A continuación, fríe los chiles guajillo, chipotle y de árbol 🌶️ por separado hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos.
- Finalmente, fríe el ajonjolí 🌰 y los cacahuates 🥜 hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
- Tostar los ingredientes restantes:
- En una sartén sin aceite, tuesta las nueces 🌰, las semillas de calabaza 🎃 y las semillas de girasol 🌻 a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.
- Mezclar todo:
- Deja que todos los ingredientes fritos y tostados se enfríen un poco.
- En un procesador de alimentos, combina los chiles fritos, el ajo, la cebolla, las tortillas fritas, el ajonjolí, los cacahuates, las nueces, las semillas de calabaza y las semillas de girasol.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero con algo de textura.
- Vierte la mezcla en un tazón grande y agrega el aceite donde se frieron los ingredientes. Mezcla bien con una cuchara.
- Añade sal al gusto 🧂 y ajusta la sazón si es necesario.
- Envasado:
- Guarda la salsa en un frasco de vidrio esterilizado. La salsa macha puede durar varias semanas en el refrigerador ❄️.
¡Disfruta de tu Salsa Macha casera! Es perfecta para acompañar carnes, mariscos, tacos, o incluso para darle un toque picante a tus platillos favoritos. 😊🌶️
