Ingredientes:
500 g de masa de maíz para tamales
150 g de manteca de cerdo o mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de piña en almíbar, picada en trozos pequeños (puedes usar piña natural también)
1/2 taza de almíbar de la piña
Colorante alimentario (opcional, para dar un color amarillo a los tamales)
Hojas de maíz para tamales (previamente remojadas en agua caliente para ablandarlas)
Pasas (opcional)
Preparación:
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante unos 30 minutos para que se ablanden. Enjuágalas bien y déjalas escurrir.
- En un tazón grande, bate la manteca o mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa. Esto puede tomar unos 5-7 minutos. Añade la masa de maíz y sigue batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Incorpora el polvo para hornear y el almíbar de la piña a la masa. Si quieres que los tamales tengan un color más vibrante, añade unas gotas de colorante alimentario amarillo. Mezcla bien hasta que todo esté bien integrado.
- Incorpora los trozos de piña y, si lo deseas, las pasas. Mezcla bien para distribuir uniformemente los ingredientes.
- Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa (aproximadamente 2-3 cucharadas) en el centro. Dobla la hoja sobre la masa y luego dobla los extremos para formar un paquete. Repite este proceso con el resto de la masa y las hojas.
- Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente. Cocina los tamales al vapor durante 1-1.5 horas, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.
- Deja reposar los tamales durante unos minutos antes de servirlos. Puedes acompañarlos con una taza de chocolate caliente o café.
