🌶️ 🧄
Ingredientes:
1 mango maduro, pelado y picado 🥭
3 dientes de ajo, picados 🧄
2 cucharadas de miel 🍯
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de jugo de limón🍋
1/2 cucharadita de chile seco en hojuelas (ajustar al nivel de especia deseado) 🌶️
1/4 cucharadita de jengibre molido (o 1 pulgada de jengibre fresco, rallado)
1/4 cucharadita de sal 🧂
1/4 cucharadita de pimienta negro molida
1/4 de taza de agua (para ajustar la consistencia, si es necesario)
Instrucciones:
Coloca el mango, ajo, miel, salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de lima, hojuelas de chile, jengibre, sal y pimienta negra en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que se suavice. Transfiere la mezcla a una pequeña cacerola y ponla en la estufa a fuego medio y cocínalo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. (si la salsa es demasiado espesa, añade un poco de agua para adelgazarla y revuelve bien)
Prueba la salsa y ajusta el sazón, añadiendo más miel para la dulzura o más hojuelas de chile para el picor, según sea necesario.
Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa como glaseado para verduras a la parrilla, asadas, o como salsa para inmersión para aperitivos como rollitos primavera o alimentos fritos. como las Pakoras de verduras, o para unos aros de cebolla…
Para una versión cremosa, añade y revuelve bien una cucharada de leche de coco. 🥥
Si deseas un sabor extra, añade cilantro fresco o albahaca 🌿
