Luis Ortiz
El sector restaurantero de Veracruz y Boca del Río incrementó su plantilla laboral en un 25% durante las fiestas de fin de año, gracias al aumento en las ventas generado por la temporada vacacional, informó Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac). Este aumento laboral podría mantenerse en 2025, dependiendo de las necesidades del sector.
“Cada restaurante necesita aumentar entre 25 y 50 por ciento los colaboradores. Algunos aumentan la plantilla hasta 50 por ciento para poder dar el servicio que se necesita. Un restaurante mediano tiene entre 10 y 20 colaboradores”, señaló Guzmán Hernández.
Explicó que, además del incremento en las ventas, la alta afluencia de turistas y comensales en la zona metropolitana ha llevado a los empresarios a contratar más personal, incluyendo estudiantes y trabajadores temporales. “Por temporada vacacional se tiene que incrementar la plantilla para poder atender a la gente. La mayoría es para restaurantes y bares. Al aumentar la venta por temporada decembrina se incrementa la plantilla de personal”, detalló.
En la región, los meseros suelen percibir el salario mínimo, complementado con propinas y prestaciones. Además, la Canirac cuenta con una bolsa de trabajo activa para apoyar a los restaurantes que buscan empleados en diferentes áreas, desde cocina hasta atención al cliente.
Guzmán Hernández resaltó que esta práctica de contratación estacional es habitual durante los periodos vacacionales, pero confía en que muchas de las plazas abiertas este diciembre puedan convertirse en empleos permanentes.
