Luis Ortiz
Las panaderías de Veracruz y Boca del Río han registrado un aumento significativo en la venta de roscas de reyes, impulsado por el clima lluvioso y las tradicionales reuniones familiares de la temporada.
Bichir Nahum Lajud, integrante de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), señaló que las lluvias del pasado viernes motivaron a muchas personas a quedarse en casa y disfrutar de una taza de chocolate acompañada de este pan tradicional.
“Han subido mucho las ventas desde el viernes por las lluvias. El sábado se hicieron reuniones de amigos y también hay oficinas que trabajan el sábado y comparten el producto. El domingo es familiar y el lunes también hacen rosca de reyes en las oficinas, en los bancos y agencias aduanales, va a estar muy bien la venta y luego regresan las escuelas y también compran”, explicó.
El hecho de que este año el 6 de enero caiga en lunes ha generado aún más expectativas de consumo, ya que muchas oficinas y lugares de trabajo mantienen la tradición de compartir la rosca entre compañeros.
No obstante, los costos de producción han aumentado debido al alza en los precios de ingredientes clave como el huevo y la margarina.
“Los precios subieron por el precio del huevo y la margarina. Este año sí hay venta, nos ayuda mucho el clima, pero cada año aumenta porque la tradición se ha arraigado y cada veracruzano llega a partir de 3:00 a 5:00 roscas, porque lo hace con la familia, con los amigos, la oficina, etcétera. Tenemos muchas actividades de rosca cada persona”, detalló Lajud.
Actualmente, las panaderías ofrecen roscas de diversos tamaños y precios, que van desde los 320 hasta los 700 pesos. También hay opciones gourmet con rellenos de queso o chocolate, aunque la versión tradicional sigue siendo la más demandada.
La industria panificadora confía en cerrar la temporada con buenos resultados, ya que el consumo sigue siendo alto y la costumbre de compartir la rosca de reyes se mantiene vigente en la región.
